ما هي الضمانات ؟

المطاعم المشاركة في الدائرة يجب أن تلتزم مجموعة صارمة من المواصفات ، بما في ذلك النقاط التالية :
 المنتجات السمكية المستخدمة يتم التحقق من صحة من قبل النادي الأزرق الحرفي ذكر تاريخ وطريقة التقاط ؛
 لإعداد أطباق العرض يتكون أساسا مع المنتجات عالية الجودة (مختارة من منتجات الزراعة العضوية التي تسيطر عليها تسميات المنشأ المحمية الجغرافية أو غيرها من جودة الإنتاج) ;
 النظافة والصحة الشروط.