Qu’est-que c’est ?
Club Bleu Artisanal
Est une association volontaire qui supporte, assiste, garantie et contrôle-le la qualité et la traçabilité des produits de la pêche et des restaurants utilisateurs.
Qui sont les Bénéficiaires ?
Dans la phase pilote : les pêcheurs de Sidi Mechrig en Tunisie et de Mazara del Vallo et Trapani en Sicile; les restaurants de Bizerte et Tunis et de Trapani et Mazara del Vallo
À long terme : tous les pêcheurs et les restaurants tunisiens et siciliens intéressés à participer à la filière Club Bleu artisanal
Quelle sont les garanties ?
Les restaurants participant au circuit doivent adhérer à un cahier des charges rigoureux comprenant les points suivants :
les produits de la pêche utilisés sont validés par le Club Bleu Artisanal et mentionnent la date et la méthode de capture ;
pour la préparation des plats, l’approvisionnement est faits principalement avec produit de qualité (sélectionnés parmi les produits issus de l’agriculture biologique, Appellations d’Origine Contrôlées, Indications Géographiques Protégées ou d’autres productions de qualité) ;
les conditions sanitaires et d’hygiène sont respectées.
L’adhésion au circuit Club Bleu:
1. Demande d’adhésion
2. Cahier des charges régissant les règles techniques à respecter
3. Système d’évaluation tant en phase de lancement qu’en phase de contrôle
4. Manuel d’utilisation du logo et licence d’utilisation
Formation & Assistance:
Les restaurants qui souhaitent adhérer au Circuit Club Bleu Artisanal seront assistés par les Antennes Club Bleu Artisanal.
Des cours de formation spécialisés sont prévus pour assister les entreprises à respecter les référentiels du Club .
La participation au cours d’un représentant de l’établissement commerciale est une condition préalable pour être membre du Club.
Les antennes territoriales assureront l’offre d’une vaste gamme de services et conseils aux membres concernant le développement et l’ amélioration de leurs activités
Partenaires
Description de l’association partenaire :
Les Amis des Oiseaux’’ (AAO/Partenaire de BirdLife en Tunisie a pour objectif de contribuer à la conservation, la bonne gestion et la valorisation des Zones Clés pour la Biodiversité (ZCB) en Tunisie.
Site Web de l’association partenaire : http://www.aao-birdlife.tn/
Coordonnées et adresse : bureau N°4 au 2eme étage Immeuble ERIS situé au 14 HENI, 2080, Rue Ibn Hassim El Andaloussi, Ariana
Bénéficiaires
- Sept pêcheurs sensibilisés.
- Public Cibles (Poissonnières et les consommateurs).
- 150 élèves avec les dans 10 Écoles (Privés et étatiques).
Événement de signature de convention de partenariat avec l’association les amis des oiseaux :
Le 6 juin 2021 a l’occasion de la journée mondiale de l’environnement a la cité des sciences , Tunis.
